葡萄酒管家”——侍酒师

     喝葡萄酒已经变成了一种艺术，现在越来越多的消费者不仅满足于喝葡萄酒，更开始想更多地了解葡萄酒以及品酒的知识。为此也就催生了一大批葡萄酒相关的职业，被称为“葡萄酒管家”的侍酒师就是其中一种。

    侍酒师又被称做高级品酒师，国际通用名称叫Sommeli-er。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里专门负责为贵客推荐酒水、鉴别酒质以及提供专业侍酒服务的高级职员。目前在南京路某酒庄从事侍酒师的杨强告诉记者，他曾在广州酒吧里当了3年的侍酒师，一般的服务员和侍酒师有很大的区别，侍酒师要了解酒的品质、出处、甜度等基础知识。杨强随手拿了一瓶酒举例，“这是一款来自法国北部阿尔萨斯的甜白葡萄酒，

    属于半干型，甜度在4-12克之间，葡萄品种是琼瑶浆……”“即便你每天喝30款酒，连续喝上100年，也品不完世界上所有的葡萄酒。”杨强告诉记者，侍酒师最需要一个灵敏的酒鼻子，深刻地理解各种味道，而这种本领，是需要品过数万款酒之后，才能得到的味觉记忆。

    据了解，侍酒师分三个级别，初级、中级和高级，目前国外权威培训机构只在一线城市授课，培训费在三千元到数万元不等。此外，要成为侍酒师，还需要具备相当的英语水平，因为中高级考试皆为全英文试卷。目前杨强在遵义当侍酒师的收入在3000元左右，“因为这个职业的价值尚未被消费者和商家了解。当本地人开始接受红酒后，相信收入会成倍上涨。”