老城硕士女老板和她的港式甜品店

     今年28岁的江婷，毕业于西南大学。由于她硕士念的是食品科学专业，毕业后她找到一家酒店管理的工作。可能周围朋友自主创业的比较多，她渐渐动起了自己创业的念头，于是在她工作两年后，辞去了自己的工作，决定“下海”。

    虽然自己并非嗜甜之人，但江婷把创业项目定位在甜品上。“现在生活环境好，很多女孩很喜欢吃甜品，也舍得花钱吃甜品。虽然遵义也有一些甜品店，但是缺少自己独特的风格。”她说。正是瞄准了市场上的空缺，江婷决定经营港式甜品店。“港式甜品不仅名气响、而且口感好、品种多。而遵义几乎没有一家专营港式甜品的店，因此我决定做这个。”她说。

    在确定好项目后，江婷用上了自己所有积蓄，并说服家人筹措了一笔资金，同时找了合伙人。经过一番市场调研后，她们的甜品空间于2011年8月底在老城正式开业。记者此前在甜品空间采访时发现，店内装修风格简约随意休闲，色调多以粉红、明黄等为主，甜品店门口设有一份菜单，里面图文并茂的展现了琳琅满目的各式甜品。

    对此，江婷表示，甜品店吸引的目标群体是年轻人。在前期资金不是很充裕的情况下，甜品店的特色主要体现在体现甜美性和私密性，因此在选购桌布以及餐具上下了很大功夫。并在店内开设了聊天区、聚餐区等。

    开业一年多以来，甜品空间已经拥有了一批忠实“粉丝”，营业额也蒸蒸日上。而且因为自己本身良好的素质和在创业中突出的表现，江婷在今年获得了市里的创业优惠政策补助资金等。接下来，她表示，将用这些补助，将甜品空间好好打造成遵义经典港式甜品店。     （记者  孙敏）

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